Mono desserts

Het overzicht van onze items bedoeld als 1 persoons desserts of gebak. Met dit brede assortiment aan vormen, stijlen en smaken is er voor elke gelegenheid een item!
Ideaal voor gebruik in restaurant, hotel en catering.



Couronne Ananas


Artikelnummer: 65842022
Doosinhoud: 24 stuks per doos
Inhoud: 100ml

Het desserts is omhuld met pure chocolade (Valrhona tropilia noir) de bodem is een daquoise van cocos, daarop een cocosmousse, tussenlaag daquoise van cocos. Afgemaakt met compote van ananas.

Coupé Babylone (met zoetstof)


Artikelnummer: 65842023
Doosinhoud: 18 stuks per doos
Inhoud: 130ml

Met zoetstof bereid glutenarm dessert. Mousse van Valrhona Xocoline chocolade, vanille-anglaise, biscuit glutenarm met amandelstukjes.

Dome cassis


Artikelnummer: 65842024
Doosinhoud: 12 stuks per doos
Inhoud: 100ml

Bodem van amandelbiscuit met cassis. Mousse van rood fruit met interieur van amandelanglaise op een dun amandelbiscuit. Het dessert is bekleed met een lila gelei en afgemaakt met decoratie van witte en plastische chocolade.

Bombe Chocolat- poivre


Artikelnummer: 65842025
Doosinhoud: 12 stuks per doos
Inhoud: 100ml

Bodem feuilletine van pure chocolade. Mousse van pure chocolade met chilipeper, interieur van mandarijnencompote op dun amandelbiscuit met nootjes. Afgemaakte met een zwarte gelei en decoratie van geelgouden chocolade.

Dome pêche


Artikelnummer: 65842026
Doosinhoud: 12 stuks per doos
Inhoud: 90ml

Bodem van sinaasappelcake. Compote van perzik, een mousse van perzik en aalbes, afgemaakt met oranje metallic gelei met daarop aalbessen.

Tartelette Citroen rustique


Artikelnummer: 65842027
Doosinhoud: 11 stuks per doos
Inhoud: 130ml

Bodem van bretons deeg. Cremeux van citroen en afgemaakt met een meringue van limoen.

Charlotte Russe


Artikelnummer: 65842028
Doosinhoud: 20 stuks per doos
Inhoud: 155ml

Bodem van duchesse biscuit met framboos. Mousse van vanille, interieur van frambozencompote, afgemaakt met limoen meringue en een framboos.

La Pavlova


Artikelnummer: 65842029
Doosinhoud: 16 stuks per doos
Inhoud: 160ml

Bodem van limoenmeringue. Interieur van frambozencompote, daarop een creme au beurre vanille en een swirl van schuim. Gedecoreerd met amandelschaafsel.

Blackberry cheesecake


Artikelnummer: 65842030
Doosinhoud: 21 stuks per doos
Inhoud: 85ml

Bodem van boterkoekkruimels. Gebakken cheesecake op basis van crème fraiche met een cassis gelei.

Basic kalamansi


Artikelnummer: 65842031
Doosinhoud: 21 stuks per doos
Inhoud: 80ml

Bodem van yoghurtfeuilletine. Compote van frambozen, biscuit van amandel en een mousse van kalamansi. Afgemaakt met groene spuitchocolade.

Lime cheesecake


Artikelnummer: 65842032
Doosinhoud: 21 stuks per doos
Inhoud: 85ml

Bodem van boterkoekkruimels. Gebakken cheesecake op basis van crème fraiche, limoen gelei met limoen zeste.

Noisette rustique


Artikelnummer: 65842033
Doosinhoud: 15 stuks per doos
Inhoud: 230ml

Lagen hazelnootschuim met daartussen creme au beurre van koffie. Bovenop slagroom, nougatgruis en een chocolade decor.

Boule fraise-pistache


Artikelnummer: 65842034
Doosinhoud: 16 stuks per doos
Inhoud: 95ml

Bol van pure chocolade op chocolade voetje. Vulling van pistachemousse met amandelblokjes. Toplaag een compote van aardbei. Gedecoreerd met groene spuitchocolade en chocolade bloemetje.

Baba rum


Artikelnummer: 658442035
Doosinhoud: 11 stuks per doos
Inhoud: 150ml

Een babadeeg met een trempeer van rum-vanille, bovenop een vanilleroom, daarin een met rum en vanille gevuld pipet.

Chocolat chaud banyuls


Artikelnummer: 65842036
Doosinhoud: 20 stuks per doos
Inhoud: 90ml

Warm chocolade taartje met vloeibare kern van chocolade ganache met Banyuls en specerijen (warm serveren).

Basic Caramel Salé


Artikelnummer: 65842037
Doosinhoud: 21 stuks per doos
Inhoud: 80ml

Bodem van pure feuilletine. Cremeux van gezouten caramel, een biscuit van hazelnoot en een mousse van koffie. Afgemaakt met spuitchocolade melk.

Tartelette Fruit Rouge


Artikelnummer: 65842038
Doosinhoud: 11 stuks per doos
Inhoud: 130ml

Bodem van bretons deeg. Cremeux van rood fruit en afgemaakt met een meringue van cassis

Cometé


Artikelnummer: 65842039
Doosinhoud: 16 stuks per doos
Inhoud: 95ml

Bol van pure chocolade gevuld met een limoen mousse, met interieur van gember-citrus compote op een amandel biscuit.

Dome blueberry hill


Artikelnummer: 65842040
Doosinhoud: 12 stuks per doos
Inhoud: 100ml

Mousse van rode vruchten, anglaise van amandel, biscuit met amandelstukjes op een bodem van yoghurtfeuilletine. Gelei rood-metallic. Decoratie van witte chocolade

Basic Fraise


Artikelnummer: 65842041
Doosinhoud: 21 stuks per doos
Inhoud: 80ml

Bodem van yoghurtfeuilletine, daarop een compote van aardbei, een biscuit van amandel en een mousse van aardbei. Afgemaakt met witte spuitchocolade.

Basic Amaretto- Mandarin


Artikelnummer: 65842042
Doosinhoud: 21 stuks per doos
Inhoud: 80ml

Bodem van yoghurtfeuilletine, daarop een compote van mandarijn, een biscuit van amandel en een mousse van amandel en amaretto. Afgemaakt met oranje spuitchocolade.

Omelette Alaska


Artikelnummer: 65842043
Doosinhoud: 11 stuks per doos
Inhoud: 160ml

Bodem van Bretons deeg, een vanilleparfait met een interieur van frambozencompote. Het geheel omhuld met een limoen meringue

Dome kalamansi


Artikelnummer: 65842044
Doosinhoud: 20 stuks per doos
Inhoud: 80ml

Mousse van kalamansi met een interieur van frambozencompote op een bodem van yoghurtfeuilletine. Gelei groen-metallic.

Valrhona Dark Brownie


Artikelnummer: 65842045
Doosinhoud: 24 stuks per doos
Inhoud: 65ml

Browniebeslag met Valrhona chocolade met een laag gezouten caramel, met chocolade gedecoreerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief!